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「健康养生」雨生百谷!谷雨节气,这么吃最健

    发布时间:2021-04-24 编辑:养生网    来源:未知

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「健康养生」雨生百谷!谷雨节气,这么吃最健

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内容来源:中国中医药报
作者:北京中医药大学 程凯

谷雨之名从古人“雨生百谷”之说而来,《月令七十二候集解》曰:“三月中,自雨水后,土膏脉动,今又雨其谷于水也。”谷雨是二十四节气中的第六个节气,也是春天的最后一个节气。


春天的节气,总是和“雨”有关。这大概因为春天是一个多雨的季节,但即便都是春雨,却各有各的姿态,比如“雨水”总给人烟雨蒙蒙的感觉,而“谷雨”就淅淅沥沥地显得清畅很多。


谷雨膳食


“谷雨三朝看牡丹”,谷雨前后是牡丹花开的重要时期,因此牡丹花也被称为谷雨花。谷雨时节赏牡丹的习俗已经绵延千年。传说中牡丹、芍药都不是凡间花种,是某年人间瘟疫,花神为救世人,盗了王母仙丹撒下人间,结果一些变成了木本的牡丹,另一些变成了草本的芍药,至今芍药还带着个“药”字。


牡丹、芍药的花叶根茎都可以入药。牡丹的根皮即中药“丹皮”,是顶有名的;芍药的根即常用中药白芍,是滋阴补血的上品。《日华子本草》中记载,白芍“主女人一切病,并产前后诸疾,通月水”。意思是说白芍可养血调经,敛阴止汗,适用于血虚阴亏导致的月经不调。如今女性的压力越来越大,不仅要顾及家庭,还要在工作上有所作为,很多人没有时间照顾自己的身体,导致月经不规律等妇科疾患。对于经量较少并有阴亏之象,例如手足心热,盗汗、口燥咽干、心烦失眠等症状的女性就可以食用白芍的药膳来改善这些症状。


白芍小麦粥


材料:糯米100克,大枣20克,白芍15克,小麦20克,蜂蜜15克。


做法:糯米淘洗干净,用冷水浸泡一两个小时,捞出沥干水分;将小麦、白芍整理干净,装入纱布袋内扎紧袋口,放入锅内;锅内注入适量冷水烧沸,再改用小火煎煮20分钟,取出药袋,药汁留在锅内;大枣去核,洗净,切两半;将糯米、红枣放入锅内,用大火煮沸后改小火,煮至糯米软烂,下蜂蜜拌匀即可食用。


功效:白芍可以调经滋阴,大枣补气养血,小麦凉心安神,合用有养血调经的功效,适于阴血亏虚的女性食用。


谷雨后降雨量增多,气温回升加快。潮湿炎热的天气易产生湿热之邪,可服用茯苓、山药、莲子、芡实等健脾、祛湿之品。


四神粥


材料:白茯苓10克,怀山药10克,莲子10克,芡实10克,粳米适量。


做法:莲子去心,粳米淘洗干净;所有食材全部放入锅中,大火烧开后转小火,焖煮1小时左右。


功效:健脾祛湿,养心安神,茯苓兼有美白的功效。


南北方饮食习惯不同。在北方地区,谷雨节气有食香椿的习俗,“雨前香椿嫩如丝”,谷雨前后是香椿上市的时节,这时的香椿醇香爽口,营养价值高。而在南方地区,谷雨时节有摘茶的习俗,传说谷雨这天采的茶喝了会清火、辟邪、明目。


养生原则


养肝祛湿


虽已是暮春,但仍需要注重养肝,由于空气湿度大,需要兼以健脾祛湿,可以多吃些健脾祛湿的食物,如怀山药、赤小豆、薏苡仁、白扁豆、鲫鱼等。同时应该避免过早食用冷饮,虽谷雨气温上升快,但仍未到夏季,过早食用冷饮,会刺激胃肠,引起脾胃不适,故而民间有谚语说:“谷雨夏未到,冷饮莫先行。”人体内的湿气是很难排出的,如果饮食生活不加注意,身体内热和湿气结合在一起,就会形成湿热体质。


除湿需要健脾祛湿,可多吃一些祛湿利水的食物,包括赤小豆、黑豆、薏苡仁、怀山药、冬瓜、藕、海带、鲫鱼、豆芽等。例如煮稀饭时可多加一些薏苡仁和赤小豆等。


对于过敏体质的人群来说,此时节要减少开窗通风时间,及时用吸尘器清理房间内的花粉、粉尘等过敏源性物质,外出时戴好防护口罩。过敏性鼻炎患者也可以在早晚或外出前用冷水洗洗鼻子,搓搓鼻翼,改善鼻黏膜的血液循环,有助于缓解鼻塞、打喷嚏等症状。谷雨节气气温偏高,雨水频繁,蛇蚁蚊虫的繁殖和活动也开始变得频繁,尽量穿长衣长裤,以免被叮咬。


预防痹症


痹症的发生多与气候和生活环境有关,平素应该注意防风、防寒、防潮,避免久居潮湿之地。特别是居住在寒冷地区的人,在气温骤变季节,应注意保暖,免受风寒湿邪侵袭。劳作运动汗出肌疏之时,切勿当风贪凉,趁热冷浴。内衣汗湿后要及时更换,被褥应勤洗晒。居住和工作地方保持清洁和干燥。平时应注意生活调摄,加强体育锻炼,增强体质,有助于提高机体对病邪的抵抗能力。


谷雨节气,仍应当适当“春捂”。但“春捂”也要有度,一般来说,气温超过15℃就没有捂的必要了,如果再捂下去易使火热内生。


编辑:王迪


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