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不粘锅涂层危害剖析,使用不当易中毒,不要超

    发布时间:2021-08-10 编辑:养生网    来源:未知

文/养生指南君!


不粘锅的优点家喻户晓,它可以防止在烹饪过程中食物粘在锅底,不好清理。不仅如此,有些菜肴不用油或少油就可以完成普通锅具正常油的做法。


不粘锅涂层危害剖析,使用不当易中毒,不要超

这就吸引了很多的顾客,但是,也有人质疑不粘锅,说它表面的涂层对人体有危害,以此来抵制不粘锅。那么,不粘锅真的能让人们放心吗?今天就揭晓谜底。


不粘锅的涂层,危害的来源‍

不粘锅涂层危害剖析,使用不当易中毒,不要超

大家质疑的地方,其实就是不粘锅上的锅底涂层,没有这个涂层,就不会有不粘锅的作用。这个涂层的主要成分是聚四氟乙烯,这种物质的耐腐蚀性非常强,以至于绝大多数的强还原剂,强氧化剂,强酸强碱都不能突破它的屏障,这就是不粘锅的原理。


正是这个涂层,在给人们带来便利的同时,引起了广泛的质疑。其中讨论最多的就是不粘锅使用久了会不会脱落而被人体误食,引发中毒?


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一般来说,质量达标的不粘锅肯定不会发生这样的情况,所以在买锅时要仔细辨别真伪,不买假冒伪劣的不粘锅。此类劣质产品,锅底用金属工具很容易就会划出一道划痕,涂层就此脱落。


但是,就算含有聚四氟乙烯的涂层脱落了,和菜肴一起被吃下,也不会对人体产生危害,并不会影响人体健康。因为常温状态下的不粘锅涂层性质非常的稳定,不会很容易就脱落,辨别脱落没脱落就看炒菜时不粘锅粘不粘锅就可以了。


那不粘锅的涂层为什么这么可怕呢?‍

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不粘锅在加热的过程中,表面涂层中的化合物会以气体的形式释放到空气中,人体吸入后会产生不舒服的症状。锅加热时间越长,对表面涂层就越不好。


在锅内温度达到300度时,聚四氟乙烯就开始分解了,将有害气体释放到空气中。


大家可能对300都没有一个详细的概念,正常情况下,空锅在火上烧不到2分钟就可以达到260度,所以,可见到300度还是比较容易的。


虽然,不会故意使锅热到这种程度,但也不能不注意,比如有时接了个紧急电话,家人回家了需要开门等等,这种情况下锅就在火上一直热着,就会发生有害气体释放的结果。


所以,生活中有事情离开厨房的时候一定要把火关掉再走。


怎样正确使用不粘锅‍?

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1.选择高品质的不粘锅


首先,装备要好,选择那种涂层是用喷漆制作而成的不粘锅,这种高品质的锅使用时间更长,更耐用。一般来说,价格高的锅通常锅底更厚,质量更好,不易产生锅过热而使有害气体释放。


2.保持低温使用


不把火开到最大,在中低温的状态下最好,这样炒出来的菜能做到熟透,不会出现外边熟里边生的情况。如果不小心使锅过热了,赶快打开窗户和抽油烟机,将有害气体排出厨房。


如果做的菜肴需要预热锅,那就仔细细心一点,尽可能短时间的预热锅底,防止过热。


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3.保护涂层


要学会保护涂层,涂层不完整也会导致有害气体的释放。所以,在刷锅时尽量不要使用钢丝球刷锅,也尽量不要使用金属锅铲与锅底激烈的碰撞,这样都有几率使涂层部分脱落,产生安全隐患。


4.及时更新锅具


如果发现锅具的涂层出现了划痕和破损,就及时更换,不要觉得还能使用就凑活用,就省钱不换,这是对自己身体的不负责任。不过质量好的不粘锅可以使用的期限也很长,大概是3-5年左右。


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