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养生好物!别嫌大蒜气味重,这些食疗功效不容

    发布时间:2021-08-13 编辑:养生网    来源:未知

大蒜在生活中的存在感高得离谱,蒜香排骨、蒜蓉烤生蚝、蒜蓉辣椒酱、大蒜配面条、蒜蓉菜心等,从荤菜、素菜到调料都有它的身影。


大蒜作为厨房里常用的调味食材,同时它也是一味用途广泛的药材。大蒜味辛,性温;归脾、胃、肺经。具有食积消滞、杀菌灭虫的作用,并且现代研究证明大蒜在降血脂、降血糖方面也有不错的效果。


《新修本草》记载:“主霍乱,腹中不安,清谷,理胃温中,除邪瘴毒气。”


《本草纲目》亦说:“其气熏烈,能通五脏,达诸窍,去寒湿,辟邪恶,消痈肿,化癥积肉食……捣汁饮,治吐血心痛;煮汁饮,治角弓反张;捣膏敷脐,能达下焦,消水,利大小便;贴足心,能引热下行,治泄泻暴痢及干湿霍乱,止衄血;纳肛中,能通幽门,治关格不通”。可用于脘腹冷痛,痢疾,泄泻,肺痨,百日咳,感冒,痈疖肿毒,肠痈,癣疮,蛇虫咬伤,钩虫病,蛲虫病,带下阴痒,疟疾,喉痹,水肿等。


大蒜有哪些禁忌人群?


大蒜一般适合寒湿体质人群,譬如受寒或者食积引起的肚子胀、呕吐、腹痛,这时吃大蒜能够缓解相关症状,另外大蒜具有降血糖、降血脂的功效,因此三高人群适当多吃大蒜也有一定的好处。


不过需要注意,由于生蒜热性比较强,属温燥之性,能够伤阴动血,因此阴虚血弱的人群不太适合吃生蒜,多吃可能会加重病情。


食用大蒜有什么讲究?


大蒜的吃法实际上是有讲究的,我们平常食用大蒜时,可以在它捣碎之后,在空气中放置一段时间,因为大蒜里的一些化合物经过空气氧化后能够产生大蒜素,这对人体十分有益。


大蒜膳食推荐


金银蒜


材料:


大蒜。


做法:


首先需要将生蒜剁成碎末,将其中一半用油炸一炸,过程中记得不要把大蒜炸太厉害,炸至金黄色即可,出锅后将剩下一半的生蒜与炸好的熟蒜放在一起,即可食用。


金银蒜香味浓郁,把它蘸在菜上面吃,味道非常好,而且生蒜属辛热,熟蒜属甘温,因此金银蒜相较单纯的生蒜而言,热性没那么强,对于热性体质的大蒜爱好者,这是一道不可错过的佳肴。


蒜姜红糖饮


材料:


大蒜头15g、生姜15g、红糖。


做法:


将蒜头、生姜切成片,加水1碗,煮至半碗时放入适量红糖,睡前1次服用。


适用于:


风寒感冒。


蒜蓉菜心


材料:


菜心400克,蒜蓉适量


做法:


菜心洗净;炒锅里放少量油,油热后先下蒜蓉炒香,然后放入菜心翻炒,片刻后加盐调味即可起锅装盘。


此菜清脆爽口,蒜香扑鼻。炒菜心一定要大火快炒,炒太长时间菜易炒黄。


大蒜食疗方


1.用于急性肠炎:


大蒜头数瓣捣烂如泥,加米醋1杯,徐徐服用,每日2次。


2.用于脘腹冷痛:


大蒜头1000g、醋1000ml,浸泡于瓶中2~3年,痛时每次2~3个,连服7天。


3.用于颈淋巴结核:


去皮大蒜头90g、鸭蛋2只,加水适量同煮,鸭蛋熟后去壳再煮片刻,饮汤吃蛋,每日2~3次。


4.用于肾虚阳痿、腰膝冷痛:


大蒜60g、羊肉200g。将羊肉切块、大蒜去皮,加水用文火炖熟,加精盐调味食用。


5.用于哮喘:


紫皮大蒜60g,捣烂如泥后放入90g红糖,加适量水熬成膏,每日早晚各服1汤匙。


6.用于支气管炎:


大蒜200g、醋200ml、红糖80g。大蒜头去皮捣碎,泡入糖醋中1周可用,每日服3次,每次1汤匙。


7.用于百日咳:


大蒜头30g,去皮,捣烂如泥,加白糖200g和开水500ml,搅拌澄清;取澄清液服,每日3次,每次2匙;3~6岁,每次1匙;3岁以下,每次半匙。


8.用于急慢性痢疾,肺结核,中老年人高血压,动脉硬化症:


去皮大蒜头30g、粳米100g,加水煮成稀粥;加适量猪油、精盐调味。


9.用于水肿:


大蒜头60g、西瓜1个(2000g)。先将西瓜挖成一个三角形洞,大蒜头去皮纳入瓜内,再将瓜皮盖好,洞口向上,隔水蒸熟,吃蒜食瓜;1次吃完为佳,也可1日内分次吃完;一般连服5~7天收效。又可用大蒜头(去皮)60g、乌鱼(去肠脏洗净)200~250g,加清水适量,隔水炖服(不要加盐);每日或隔日1次,连服数次。


来源:天下养生网


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